Lo nuevos Monasterio de las Viñas 0,0 cubrirán la demanda creciente de consumidores habituales de vino que en determinados momentos no puedan consumir alcohol o la prefieran en una versión más reducida de calorías (una cuarta parte de los vinos tradicionales) y de un nuevo segmento de consumidores que no beben alcohol de manera general. De las varias técnicas de desalcoholización existentes, Grandes Vinos ha optado por la tecnología Golo, un proceso novedoso y patentado de eliminación de alcohol con recuperación total de los compuestos del sabor original.
